Deftiges Buffet (eins):

Verschiedene Salate der Saison

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Bunter Käsesalat mit Früchten, Weißbrot

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Schweinshaxenfleisch auf Sauerkraut-Gemüse, dazu hausgemachte Kartoffelknödel

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Gekochtes Rindfleisch (Bürgermeisterstück) mit Meerrettich, Rote Beete und Butterkartoffeln

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Apfelküchle mit Vanillesoße

Deftiges Buffet (zwei):

Gemischte Schinken- und Käseplatte, verschiedenes Brot und Laugengebäck

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Kartoffelsalat, Krautsalat und Rettichsalat

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Schweinebraten in Schwarzbiersoße, dazu Semmelknödel

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Hausgemachte Leberknödel auf Kraut, gebackenes Kartoffelpüree

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Frisches Apfelkompott mit Quarkcreme

Deftiges Buffet (drei):

Verschiedene Salate der Saison

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Obazda mit Paprika und Schnittlauch

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Bayrische Wurstplatte mit Rotwurst, Bierschinken und Wurstsalat, Bauernbrot

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Münchner Weißwurst mit süßem Senf und Brezel

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Zwiebelrostbraten vom Rind und hausgemachte Schupfnudeln

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Pilzpfanne mit Rauchfleisch und Semmelknödel

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Bayrisch Creme mit Waldbeeren

Kalt / Warmes Buffet (eins):

Schinkenröllchen gefüllt mit Gemüsesalat, dazu Weißbrot

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"Kräutergewürzbraten" auf Kraut-Kartoffelgemüse

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Zürcher Sahnegeschnetzeltes mit frischen Champignons

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Hausgemachte Spätzle, Gratinierte Kartoffeln

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Frische Salate der Saison

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Gemischter Käse mit Weintrauben

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Vanillecreme mit Waldbeeren

Kalt / Warmes Buffet (zwei):

Gemischte Räucherfischplatte mit Lachs Forelle und Makrele, dazu Sahnemeerrettich und Baguette

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Gemischter Schinken mit Melone

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Schweinelendchen mit frischen Champignons in Rahm

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Rinderschmorbraten in Dornfelder Rotwein

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Hausgemachte Kartoffelknödel

Bunte Nudeln

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Gemüseplatte mit Sause Hollandaise

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Verschiedene Salate der Saison

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Rote Grütze mit flüssiger Sahne

Kalt / Warmes Buffet (drei):

Lachsschinken mit Melone in Portwein

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Geräucherte Pute mit Waldorfsalat

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Frittierte Fleischbällchen mit Quarkdip

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Rindergeschnetzeltes "Stroganoff Art"

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Hähnchenbrustfilet in leichter Currysahne

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Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognaccreme

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Butterreis

Hausgemachte Spätzle

Thüringer Kartoffelknödel

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Bunte Gemüseplatte

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Frische Salate der Saison

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Apfelschnee mit Zimt-Sahne

Kulinarisches Buffet "eins":

Schinkenröllchen gefüllt mit Stangenspargel

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Norwegischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich

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Gefüllte Teigtaschen mit Schafskäse und Spinat

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Geräucherte Pute mit Waldorfsalat

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Verschiedene Salate der Saison mit Walnuss-Sherry-Dressing

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Kalbsröllchen in Cognac-Senfcreme mit Wildreis

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Gänsebraten mit Apfelrotkohl und hausgemachten Kartoffelknödeln

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Schweinelendchen mit frischen Pfifferlingen in Rahm, dazu Schwäbische Eierspätzle

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Vanillecreme mit Himbeeren

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Gemischter Käse mit Weintrauben

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Verschiedene Brot und Brötchensorten

Kulinarisches Buffet "zwei":

Verschiedene Salate der Saison

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Gefüllte Teigtaschen mit Spinat und Schafskäse

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Rindfleischbällchen "Provencialische Art" im Gemüsebett

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Panierte Schweineschnitzel, dazu Kartoffelgratin

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Putenbrustfilet in Pfefferrahm mit Wildreis

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Obstsalat in Maraschino

Kulinarisches Buffet "drei":

Verschiedene Salate der Saison

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Burgunderbraten in Rotweinsauce mit hausgemachten Spätzle

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Hähnchenbrustfilet in Currysahne in Butterreis

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Kartoffelgratin

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Vollkornbratlinge mit Sauerrahm

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Ungarische Gulaschsuppe

Kulinarisches Buffet "vier":

Verschiedene Salate der Saison und Weißbrot

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Kartoffelsalat, Nudelsalat

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Frittierte Fleischbällchen mit Quarkdip

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Panierte Schweineschnitzel

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Hähnchenspieße auf Paprika- / Zwiebelgemüse, dazu Wildreis

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Asiatische Gemüsenudeln mit Pilzen

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Gefüllte Teigtaschen mit Spinat und Schafskäse

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Vanillepudding mit Erdbeerkompott

Internationales Buffet "eins" (europ.-asiatisch):

 
verschiedene Salate der Saison mit Weißbrot
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Geflügelspießchen auf Gemüsenudeln mit Bambus & Sojakeimlingen
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Kartoffel-Gemüsetaler mit Kräuterdip
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Erdnussrisotto mit Shrimps
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Gebratene Rindfleischstreifen mit Paprika in Ingwer-Sojasoße
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Hackfleisch im Blätterteigmantel
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Mango-Ananascreme auf Bisquit

Internationales Buffet "zwei" (italienisch):

 
verschiedene Salate der Saison, dazu Ciabatta
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Pfanne mit Pepperoni, Mozzarella & Tomaten
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Kalbsröllchen gefüllt mit Schinken und Käse, Senf-Sahne-Sauce & grüne Nudeln
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Picata Milanese (Schnitzel in Parmesan-Ei-Mantel), auf tomatisierten Spaghetti
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Lasagne (Rind)
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Tortellini mit Peccorino & Basilikum
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Tiramisu, Obstsalat mit Maraschino

Internationales Buffet "drei" (klein-asiatisch):

Tabouleh: Bulgur-Pilaf (Weizenreis) mit Minze, Blattpetersilie, gerösteten Pinienkernen, Tomaten und einer Zitronenolivenöl-Vinigraitte

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Gemüsecouscous mit Cardamon & anderen orientalischen Gewürzen
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Gegrillte Köfte gefüllt mit Tomate, Oregano, Paprika, Schafskäse & Blattpetersilie, dazu Gewürzreis mit Safran, Zimt, Mandeln und Oragenschalen
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Frittierte Falaffel & Linsen-Bohnen-Kroketten mit Joghurt-Minze-Dip
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Safranmilchreis mit Pistazien & RosenH²O 

Internationales Buffet "vier" (indisch):

Verschiedene Gemüse/Frischkäse-Pakora im Kichererbsenbackteig mit Joghurt-Tikka und Massala-Tikka-Dip
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Schmortopf "Tandoori-Chicken" (in Joghurt marinierte H.brust) & Jaipur-Chicken-Curry, dazu Basmatireis mit Nelken & Kreuzkümmel
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Zitronenjoghurt mit pürierten Mangojus

Internationales Buffet "fünf" (ostasiatisch):

Tailändischer Glasnudelsalat "süß-sauer" mit Krabben, Koriander, Thaibasilikum, frischen Gemüse & Chillischoten
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Sesam-Putenbrust im Honig-Ingwer-Mantel mit Ananas, grüner Paprika und roten Zwiebeln, & Grünes Thai-Curry mit Gemüse und Kokosmilch,
dazu gemischter Wildreis
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Cocoscreme mit Zitronengras